Tarte amandine aux pommes
Pâte brisée foncée, fond de crème d'amandes (ou compote), pommes en rosace, beurre + cassonade, cuisson 160 °C 35 min.
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Pâte brisée · crème d'amandes / compote · foncer · lustrer.
Déroulé
- Mettre en place.
- Tailler/citronner les pommes.
- Pâte brisée.
- Crème d'amandes ou compote.
- Foncer.
- Garnir (fond de crème, pommes en rosace, beurre + cassonade).
- Cuire 160 °C 35 min, lustrer, dresser.
✅ Points clés examen
- Crème d'amandes (ou compote) en fond, pommes en rosace.
- Cuire 160 °C ~35 min, lustrer au nappage.